【人気レシピ10選】夏野菜カレーの作り方☆ナスやオクラ、ズッキーニなど♪野菜だからカロリーも控えめ

野菜たっぷりでヘルシーなドライカレー♫
スパイシーな香りが食欲をそそります。

材料 （４～６人分）

• 豚ひき肉(合挽きでもＯＫ)２００ｇ
• なす中４個
• 玉ねぎ１個
• ピーマン２個
• トマト中１個
• にんにく(みじん切り)１/２～１かけ分
• 生姜(みじん切り)１かけ分
• オリーブオイル大さじ２
• 塩小さじ１/３
• 胡椒適量
• カレー粉大さじ２～
• コンソメ(顆粒)小さじ２
• ソース(中濃またはウスター)大さじ２
• ケチャップ大さじ３
• ガラムマサラ(なくてもOK)小さじ１/２～

＊詳しい作り方はナスたっぷり♫野菜と挽肉のドライカレーをご覧ください♪

いつも同じ味になりがちなカレーを少しアレンジするだけでおうちでオシャレなランチに(^^)♪

材料 （５人分★１人分５０５kcal）

• 豚ひき肉150g
• かぼちゃ1/4個
• ズッキーニ1本
• パプリカ1/2個
• オクラ8本
• 玉ねぎ1/2個
• じゃがいも1個
• カレールー1/2箱(5食分)
• ローリエ1枚
• オイスターソース大さじ1/2
• オリーブオイル大さじ1
• ご飯５杯分

＊詳しい作り方はおうちでランチ！夏野菜カレー☆をご覧ください♪

夏野菜がゴロゴロ入った栄養満点カレー。
火の通りが早い食材を使うので、短時間で仕上がります♪

材料 （4〜5皿分）

• 豚バラ肉（薄切り）200g前後
• 玉ねぎ1玉
• にんにく1かけ
• トマト1玉
• 茄子中2本
• ピーマン3個
• ししとう1/2パック（5〜6本）
• 顆粒コンソメ小さじ2
• (※固形コンソメの場合）（1個）
• カレールー6皿分（1/2箱）
• ケチャップ大さじ1弱
• ウスターソース大さじ1弱
• サラダ油大さじ1/2

＊詳しい作り方は✿夏野菜とポークのカレー✿をご覧ください♪

とにかく刻んで野菜を沢山入れちゃおう！
冷蔵庫の残り物野菜でキーマカレーを簡単に♫

材料 （約5皿分）

• ほうれん草半束
• 玉ねぎ1個
• 人参半分
• 茄子3本
• 挽肉150g
• トマト缶1缶
• コンソメ顆粒大さじ1.5
• 塩胡椒適宜
• カレールー4片

＊詳しい作り方はトマトでサッパリ☆簡単ひき肉夏野菜カレーをご覧ください♪

煮込み10分夏にうれしい時短カレー☆
カラフルで食感がよい夏野菜とスパイシーなカレーが食欲をそそります！

材料 （2人分）

• ズッキーニ1/2本
• オクラ2本
• パプリカ（赤）1/4個
• なす1本
• 豚肉ミンチ100g
• サラダ油大さじ1
• オリーブ油大さじ2
• ハーブソルト、あらびき黒こしょう各少々
• カレールー2食分（45～50g）
• しょうゆ小さじ1/2
• 温かいごはん茶碗2杯分
• にんにく（みじん切り）1/2片分
• しょうが（みじん切り）1/2片分
• たまねぎ（みじん切り）1/4個分
• 顆粒コンソメスープの素小さじ1/2
• カットトマト缶1/2缶

＊詳しい作り方は夏野菜とひき肉の彩り☆トマトカレーをご覧ください♪

今回は夏野菜ですがなすでもピーマンでもおうちにある野菜でどーぞ！

材料 （たっぷり2人分）

• 鳥モモ肉1枚(300gくらい)
• ズッキーニ1/2個
• パプリカ1/2個
• 玉ねぎ小1/2個
• オクラ(なくてもok)4.5本
• 酒大さじ2
• 砂糖小さじ1/3
• クレイジーソルト(普通の塩胡椒でも)4.5振り
• ガラムマサラ(なくてもok)適量
• ナツメグ(なくてもok)適量
• カレー粉小さじ1
• 醤油大さじ1.5
• みりん大さじ1.5
• ニンニクチューブ1センチ

＊詳しい作り方は夏野菜と鶏モモのカレー炒めをご覧ください♪

旬の夏野菜をふんだんに入れた、ボリュームのある具沢山ヘルシーカレーです。

材料 （3～4人分）

• プチトマト1パック(10～15個)
• なす2本
• たまねぎ1個
• アスパラガス5～6本程度
• とうもろこし(又はコーン缶)2本(1缶)
• じゃがいも2～3個
• カレールウ1/2箱
• サラダオイル大さじ1

＊詳しい作り方は夏野菜たっぷり　サマーカレーをご覧ください♪

札幌スープカレーには多くのレシピが存在し内容がバラバラ。
そこで色々なレシピ・ルーで試作を重ね完成した逸品。
お店の味です。

材料 （４人分）

■ 具材

• 鶏手羽元　※鶏骨つきもも肉でもよい４本
• 塩・ブラックペッパー少々
• にんじん1/2本
• じゃがいも(メークイン)２個
• ゆで卵２個
• ブロッコリー　※緑の野菜はアスパラやオクラ（以上茹で）、ピーマンやズッキーニ（以上素揚げ）でもよい。1/2房
• なす１本
• かぼちゃスライス４枚
• ※具材は玉ねぎ・レンコン・パプリカ・エリンギ（以上素揚げ）・しめじ（茹で）などもおすすめ。.

■ スープ

• バター20g
• にんにく(チューブ)５cm
• しょうが(チューブ)５cm
• クミン　※あれば小さじ1/2
• 玉ねぎ（すりおろし）１個
• グリコプレミアム熟カレー（中辛）２カケ
• ガラムマサラ　※あれば小さじ1/2
• トマト缶(カット)150g
• コンソメ大さじ１半（固形３個）
• ウスターソース大さじ１半
• はちみつ　※砂糖でもよい大さじ１
• ドライバジル大さじ１

■ 別皿

• ご飯２合

＊詳しい作り方は元コックの簡単本格夏野菜ルースープカレーをご覧ください♪

野菜の水分だけで作った無水カレーです❤️
お子様も大好きなトマトチキンカレー( *´艸｀)夏野菜の消費に是非♪

材料 （5～6人分）

• 鶏もも肉(唐揚げ用)約1㎏
• トマト中10個くらい
• ナス6本
• 玉ねぎ1個
• 塩コショウ適量
• カレールウ(ザ・カリー)1箱(5皿用)
• 酒大さじ3
• しょうが(チューブ)1～2㌢
• にんにく(チューブ)1～2㌢
• 固形コンソメ1個
• ローリエ1枚

＊詳しい作り方はをご覧ください♪

たっぷりの野菜でキーマカレーに！
トマトジュースを使うことで甘みが野菜の甘みと合わせて美味しい旨みが出ます♪

材料 （5～6皿分）

• 豚ひき肉300g
• 玉ねぎ1/2個
• にんじん1/2本
• エリンギ1パック
• ピーマン2個
• キャベツ1/4個
• ブロッコリー1/2個
• 他野菜お好みで
• トマトジュース100cc
• ウスターソース大さじ2杯
• 市販のカレールー1/2箱

＊詳しい作り方は野菜とトマトジュースで キーマカレーをご覧ください♪