【人気レシピ10選】鶏むね肉を柔らかく下ごしらえでしっとり美味しく！塩・砂糖・酒・塩麹・マヨネーズなど簡単に♪

酒･塩･砂糖･マヨネーズを揉み込んでおくと、鶏むね肉がとても柔らかくジューシーに仕上がります。
色々なお料理にお使い下さい

材料 （目安量）

• 鶏むね肉６００ｇ(約2枚分)
• 酒大さじ１
• 砂糖小さじ１
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ１

■ 料理によってマヨネーズを使用しない場合や、塩の分量が多い場合もあります。

＊詳しい方法は鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえをご覧ください♪

特別なものは不要！冷凍→解凍後のお肉も全くパサつきなし♪

材料

• 鶏むね肉必要量
• 酒適量

■ フォーク

＊詳しい方法は簡単！鶏むね肉をしっとり柔らかくする方法をご覧ください♪

保水効果でジューシーなむね肉にする簡単な方法！
覚書です。これでもう迷わない！！

材料 （鶏むね肉1枚）

• 鶏むね肉300ｇ
• 塩3ｇ（小さじ1/2）
• 砂糖(三温糖)3ｇ（小さじ1/2）

＊詳しい方法は簡単！鶏胸肉を柔らかくする方法【覚書】をご覧ください♪

たかが切り方！されど切り方！
お弁当に使うなら絶対コレ！
段違いにやわらかい♡
試しにやってみて！(๑•̀ㅁ•́๑)☆

材料

• 鶏胸肉１枚

＊詳しい方法は切り方で鶏胸肉が簡単に柔らかく！をご覧ください♪

パサつく胸肉サヨナラ～♪
パサつくムネ肉を嫌う主人のおかげで、こんなに柔らかくなるムネ肉の下処理を編み出しました！笑

材料

• 鶏むね肉1枚分
• お酢約大さじ1
• 酒(我が家は料理のための清酒使用約大さじ1

＊詳しい方法は諦めないで！笑　胸肉を柔らかくする技！をご覧ください♪

15~30分漬けるだけで鶏胸肉を柔らかくできます。
どんなお肉にも使えます。

材料 （1枚分）

• 鶏胸肉1枚
• ぬる〜い湯 (熱いのはダメ)100㏄
• 塩小さじ1
• 砂糖 (あればライトブラウンシュガー)小さじ1

【水、塩、砂糖の3つを合わせた溶液をブライン液といいます】

＊詳しい方法は鶏胸肉を柔らかくするブライン液をご覧ください♪

下ごしらえをしてストック！
チキンカツ、とり天、親子丼、などなどいろいろお料理に使っています。

材料

• とり胸肉300g
• 酒大さじ2杯
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/2

＊詳しい方法はとり胸肉の下ごしらえ覚書をご覧ください♪

下ごしらえをするとしないとでは柔らかさが違います☆

材料

• お酒大さじ1
• お塩小さじ1/4
• お砂糖小さじ1
• マヨネーズ大さじ1

＊詳しい方法は鶏むね肉の下ごしらえ（柔らかくする方法）をご覧ください♪

調理する前の下準備。
これするだけで鶏むね肉が柔らかくジューシーに頂けます。

材料

• 鶏むね肉2枚
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ1

＊詳しい方法は鶏むね肉を柔らかくする下準備をご覧ください♪

冷蔵庫で漬けておいて使ってもOK。
冷凍保存しておいてもOK。

材料

• 鶏胸肉200ｇ
• ハナマルキ塩麹大さじ２

＊詳しい方法は鶏胸肉のパサパサ防止&保存をご覧ください♪